进口奶巴氏假面 并非100%纯牛奶

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进口奶巴氏假面 并非100%纯牛奶

  并非100%纯牛奶  在北京某高端超市,最为集中的原装进口奶来自于韩国,南阳牧场牛奶、延世牧场牛奶、济州乐活牛奶三款牛奶是超市销售人员介绍的产品中卖得最火的。

不过,这三款牛奶有一个共同的特点,就是产品类型均为调制乳。

  根据国家安全标准,调制乳有别于消费者通常认识的纯牛奶。 两者均以生牛乳为主原料,但采用了不同的生产工艺,且含乳量也有所不同。 纯牛奶是以生牛乳为惟一原料、采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品,营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质,含乳量为100%;调制牛奶是在生牛乳的基础上添加其他原料或营养强化物质,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品,含乳量不低于80%。 调制牛奶强化了部分营养物质,如钙等其他微量元素,使其含量高于普通纯牛奶产品。   例如,韩国延世牛奶的配料表中除了生牛乳外还外加了维生素D,另一款南阳牛奶则额外加了碳酸钙。

不过,行业专家指出,虽然调制乳听起来比纯牛奶更有料,但是有两点是消费者要明确的:第一,调制乳只要有不低于80%的含乳量就可以,对于含乳量的要求低于纯牛奶;第二,由于额外添加了其他的营养物质,所以每款奶的营养成分在某一项上较为突出,例如,延世由于添加维生素,与纯牛奶相比多了22%成分的维生素D含量,而这一含量的突出,意味着这款产品更适合于对于维生素D有需求的人,而在蛋白、脂肪、碳水化合物、钠等其他成分上都不及国内产的普通纯牛奶,更值得一提的是,这款产品并没有同其他任何一款牛奶一样标注钙的营养成分。   保质期是本土巴氏奶两倍  所谓巴氏奶,是指通过巴氏杀菌法处理过的牛奶,杀菌温度低、储藏条件为冷藏、保质期短是巴氏奶的三大特点,由于并非所有产品都标注杀菌技术,所以消费者通常以保质期长短来辨别哪一款是巴氏奶。 例如,以北京本土市场为例,三元的极致有机鲜牛奶保质期为7天,产品明确标注贮存条件为2-6摄氏度冷藏;另一款归原有机鲜奶的保质期也是7天,贮藏方法为2-6摄氏度冷藏。 两款产品也均标注是巴氏杀菌乳。

  不过,和本土的这两款巴氏奶不同的是,来自国外的进口巴氏奶则在保质期上更加宽松。

例如,韩国济州乐活牛奶的保质期为15天、韩国南阳牧场牛奶和韩国延世牛奶的保质期也均为15天,此外,其中南阳牧场的储存条件为0-10摄氏度。

  未标注巴氏杀菌却仍低温销售  另值得一提的是,在进口牛奶产品中,部分产品明确标注了巴氏杀菌乳,例如来自澳大利亚的a2牛奶对杀菌技术进行了说明,国内巴氏奶也均明确标注了技术手段,但是上述三款来自韩国的牛奶却在瓶体上并未进行任何说明。 所以,消费者只能从低温储存上判断这可能就是巴氏奶,但是否采用了低温巴氏杀菌技术则不得而知。 有乳企人士如是称。

  更有牛奶甚至在瓶体已经标注高温杀菌,但是依然摆放在低温区,且标注2-6摄氏度冷藏。

上述乳企人士进一步称,这更是一种误导消费者的行为,若是高温杀菌,直接常温储藏就行,没有必要出现在低温区,这样做也只是为了让消费者误以为是低温储藏的鲜牛奶,实则都不是。   巴氏奶的质量管控是最难进行的,这也让很多真巴氏奶望而却步,却给伪巴士奶们提供了侥幸生存的空间。 当然,这其中对消费者的教育也十分有必要进行,通过对巴氏奶知识的传播,让消费者认清孰真孰伪。 上述乳企人士如是称。   相关推荐:(责任编辑:陈加勇)。