300年皇室品味华丽法国甜点

首页 > 当代文学 > 文章

300年皇室品味华丽法国甜点

历史悠久的法国糕点品牌Dalloyau,出品深受法国皇室喜爱,一度是贵族专享糕点。 品牌在全球设有逾四十家分店,最近登陆香港,贯彻高贵形象,装潢以凡尔赛宫作蓝本,糕点由法国饼厨亲自监制,每件经精心打造,让客人感受当年皇室享用的尊贵滋味。

文:关颍琪图:蔡建新沿用传统食谱Dalloyau源自法国巴黎,在当地享负盛名。 远在1682年,法国国王路易十四在位时,CharlesDalloyau获封为御厨,此后家族四代均任御厨一职。

直至1802年,家族后人在巴黎香榭丽舍大道开设首家糕点茶室,平民百姓得以分享这美味出品。 近年,Dalloyau相继在日本、韩国等地开设分店,最近登陆香港,新店装潢、糕点都保留品牌一贯特色。 香港店以凡尔赛宫作设计灵感,入口装设抢眼金色大门,精致通花纹理在阳光映照下,呈现品牌巴黎首家店铺地图,设计精妙。

新店分成四区,暂时开放了两区,入口处是LaBoutiqueDalloyau,以金、白色作主调,铺上云石地砖,配以金箔吊灯,感觉高贵夺目。

客人在这里可享用各款法国糕点、朱古力,当中最具代表性是品牌于1955年创作的Opra,依足传统食谱炮制,带有咖啡、朱古力及杏仁香味,层次分明。

Saint-HonorChantilly和Religieuse同样是法国著名甜品,前者用云呢泡芙砌成,顶层唧上软滑奶油。 法文Religieuse解作“修女”,泡芙铺上热情果芒果酱,香甜酥化。

花园式CafeLaBoutiqueDalloyau另一端是LeCafDalloyau,墙上壁画绘上了玫瑰、蜜蜂图案,衬托天蓝色沙发,感觉如置身室内花园。 客人可在此品尝招牌法式糕点,每位$168价钱自选一款糕点、两件马卡龙,配咖啡或茶享用。

对女士来说,AfternoonTeaSet最具吸引力,包罗各款美点,咸点有软山羊芝士挞、烟熏鲑鱼薄饼等,甜点有Opra、咖啡味clair,迷你精致,分量恰到好处。

中午时段,客人可在LunchMenu自选两道菜($238)或三道菜($298)午餐,选择焖焗鸭胸肉、迷你莴苣菜、烤焗法国鳕鱼等,均出自Dalloyau的法国食谱。 无论爱好甜点或法国菜,在这里都找到心头好。 LaBoutiqueDalloyau/LeCafDalloyau地址:尖沙嘴海港城海洋中心4楼403号铺查询:31858330/31858338AfternoonTeaSet$428\两位精致美味,部分甜点是店内招牌出品。

■客人以$168价钱,可自选一款糕点、两件马卡龙,配茶或咖啡享用。

迷你莴苣菜(午餐菜式)配软心蛋、风干火腿,以辛香芥末汁代替传统醋汁。

焖焗鸭胸肉(午餐菜式)在法国鸭腿铺上波弗特芝士,香浓惹味。 左/Saint-HonorChantilly$48右/Religieuse$48糕点由法国饼厨亲自监制。 ■大门在阳光映照下,透射出巴黎店铺地图。

■LeCafDalloyau壁画由人手绘画。

饮食街。