8成人吃鸡蛋会犯5个错 吃鸡蛋注意这些事项

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8成人吃鸡蛋会犯5个错 吃鸡蛋注意这些事项

  误区一:蛋壳颜色越深,营养价值越高  鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大,分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。 从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。

正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

  误区二:鸡蛋怎么吃营养都一样  鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。 就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为%,老炸为%,生吃为30%~50%。 由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。